Nic nie zagniatam ani nie miksuję. Szarlotka sypana jest łatwa i pyszna jak z dobrej cukierni

Robienie szarlotki zwykle polega na zagniataniu kruchego lub półkruchego ciasta. Daje się do niego też sporo masła lub śmietany. Wypiek smakuje znakomicie, ale jest czasochłonny w przygotowaniu. Dlatego ja szykuję moją szarlotkę zupełnie inaczej, a do tego oszczędzam czas. Efekt polecam każdemu.

Czym wyróżnia się szarlotka sypana

Tego typu deser z jabłkami nie wymaga zagniatania ani miksowania składników na ciasto. Jego bazą jest mieszanka suchych składników, czyli mąki, kaszy manny, cukru oraz proszku do pieczenia. W formie układa się je naprzemiennie z warstwami startych, surowych owoców, a na całość trafia spora ilość startego masła.

Podczas pieczenia sok uwalnia się z jabłek i spaja sypkie składniki. Powoduje też pęcznienie kaszy i kleikowanie mąki, z kolei powoli roztapiający się tłuszcz przenika do wszystkich warstw. Dzięki temu powstaje niezwykle aromatyczne, mięciutkie i wilgotne ciasto.

Jak zrobić szarlotkę sypaną

Przygotowanie tego wypieku jest naprawdę proste i sprowadza się do przyrządzenia dwóch mas, czyli jabłkowej i sypkiej. Najpierw ścieram na dużych oczkach kwaskowe jabłka. Mieszam je z cynamonem i dodaję trochę cukru, pamiętając, by zbytnio ich nie odsączać.

Sok jest tu ważnym elementem, który łączy składniki ciasta. Sypką masę dzielę na trzy równe porcje i przechodzę do układania warstw w formie. Na dno wysypuję pierwszą część suchych składników, wykładam połowę jabłek, pokrywam je drugą porcją sypkiej mieszanki i daję resztę owoców.

Następnie całość przykrywam ostatnią częścią ciasta. Wierzch obficie posypuję wiórkami zimnego masła i wstawiam formę do piekarnika na około godzinę. Po tym czasie szarlotka zyska rumianą skórkę oraz wilgotne, soczyste wnętrze, któremu tak trudno się oprzeć.

Szarlotka sypana najlepiej smakuje na ciepło. Oprószam ją cukrem pudrem, a niekiedy dekoruję owocami lub listkami świeżej mięty. Do kawałka tego pysznego wypieku pasuje też gałka lodów waniliowych lub odrobina bitej śmietany.